Bosnian Arabic Bulgarian English German Italian Macedonian Russian Slovenian Spanish Turkish
Как выбрать внешний диск. Внешний жесткий диск как выбрать самый подходящий. Какой внешний диск выбрать. Какой принтер выбрать. Какой выбрать лазерный принтер сегодня. Какой цветной принтер выбрать. Готовые программы на java. Изучаем java с нуля быстро. Как начать программировать на java. Бесплатные игры для планшетов android. Качественный samsung android планшет. Планшет android цена. Отдых в турции отели. Самый лучший отдых в турции. Отдых в турции отели цены. Wow дк гайд. Лучший wow фрост дк гайд. Wow дк танк гайд. Рабочие программы на языке python. Изучаем python с нуля. Язык python для начинающих. Бесплатые плагины для Joomla. Скачать joomla плагины бесплатно. Где скачать самые последние плагины на joomla.

Klikni 'Sviđa mi se' i prati nas na Facebook-u!

Dilema pojmova: Integralna hrana - šta ustvari jedemo?

psenica ilustracija 712EDTermin integralne hrane može se opisati na primeru pšeničnog zrna. Pšenično jezgro (ili pšenično zrno) sastoji se od tri komponenete: omotača, endosperma i klice.

Opšte poznato brašno, široko rasprostranjeno na tržištu zapravo je samo endosperm, što znači da bi trebalo da nosi naziv 'pšenični skrob', a ne brašno kako je inače označeno. Omotač i embrion se uklanjaju, prilikom mlevenja, i najčešće se prodaju kao 'zdravi dodaci' u ishrani (kao aditivi, kao zdrave cerealije, salata prelivi) ili kao drugi proizvodi kao dodatak životinjskoj hrani. Omotač je spoljašnja zaštita zrna i sastoji se od tri vlaknasta sloja koja štite dormantnu biljku koja se nalazi u unutrašnjosti zrna. Ovi slojevi su bogati vlaknima i mineralima. Jedan od ovih slojeva, naziva se Aleuronski sloj, koji sadrži proteine, visok nivo vitamina i fitatnu kiselinu.

integralno zrno psenice 1Klica je embrion (zrno je zapravo seme nove biljke), koje je bogato proteinima i mastima, a takođe sadrži i visok nivo vitamina B. Ovo je 'motor' unutar semena pšenice koji pokreće razvoj nove biljke. Kada seme apsorbuje vlagu i biljka počne da klija, formira ce klica koja će razviti novu biljku. Zapravo, da pojednostavim, integralnim proizvodima se smatraju oni koji sadrže celo zrno žitarice, odnosno osim skroba, sadrže i omotač semena.

Veoma je važno razumeti, da je najveća nutritivna vrednost pšenice u omotaču i klici, a da je 'moderan' beli hleb napravljen samo od endosperma i ne sadrži vitamine i minerale neophodne za dnevnu ishranu.

Moderan način mlevenja mnogo više lišava brašno vitamina i minerala, te se naknadno ukolonjeni delovi semena vraćaju u brašno kao suplementi, što belom brašnu ne daje istu nutritivnu vrednost koju sadrži integralno brašno.

VEZANI TEKST:

Dilema pojmova: Da li je marketing ili su naučne činjenice? - Organski poljoprivredni proizvodi

(Autor: MSc Ivana Trifković / AGRO-EKO Magazin)


Nasumični sadržaj