Obzirom da je ljeto, tikvice su nam prilično raspoložive namirnice i preporučuje se njihova konzumacija jer blagotvorno djeluju na naše zdravlje.

Energetska i nutritivna vrijednost sirovih tikvica je izuzetno velika. Osim ugljikohidrata, proteina i masti, one u sebi sadrže i sljedeće minerale: mangan, magnezij, fosfor, bakar, željezo, cink i kalcij. Odličan su izvor vitamina C, a pored njega sadrže i vitamine B kompleksa, tiamin, riboflavin, niacin, pantotensku kiselinu, folnu kiselinu, pirodoksin, te vitamin K. Tu su još dijetalna vlakna, lutein, zeakstantin, te beta karoten. Udio vode u tikvicama se kreće između 70 i 90%.

Magnezij igra važnu ulogu u prevenciji srčanog i moždanog udara, a zajedno s kalijem utiče na regulisanje krvnog pritiska, dok antioksidanti vitamic C i beta karoten sprječavaju oksidaciju holesterola i time utiču na smanjenje rizika od ateroskleroze. Takođe, djeluju i protivupalno što ih čini blagotvornim kod stanja koje karakteriše upalni process, kod astme, osteoartritisa i reumatoidnog artritisa.

Folna kiselina sudjeluje u regulaciji nivoa homocisteina, dok prehrambena vlakna utiču na smanjenje povišenog nivoa holesterola. Naime, i povišen nivo homocisteina i povišen nivo holesterola dobro su poznati faktori rizika za razvoj bolesti srca.

Konzumacija tikvice utiče pozitivno i na zdravlje probavnog sistema. Visok unos prehrambenih vlakana potiče pražnjenje crijeva, a samim time i uklanjanje toksina iz organizma, dok, prema nekim studijama, folna kiselina, vitamin C i beta-karoten pružaju zaštitu stanicama crijeva od spojeva koji su potencijalni karcinogeni.

Mangan utiče na zdravlje kože jer je ključan za proizvodnju prolina, aminokiseline koja dopušta formiranje kolagena. Korištenje maske od tikvica čini kožu mekanom.

Ekstrakt dobiven iz tikvice, pokazao se blagotvoran i u ublažavanju simptoma benigne hiperplazije prostate, stanja koje nerijetko zahvata muškarce iznad 60 godina, a koje uzrokuje bolno i otežano mokrenje. Pri tome, najbolje djelovanje tikvice polučuju kada se konzumiraju u kombinaciji s drugim namirnicama bogatima fitotvarima.

Postoje mnogo načina na koje možete pripremiti ukusne tikvice. Pri pripremi jela, savjetuje se, ostaviti koru ako je moguće kako se ne bi izgubio beta karoten, dragocjeni antioksidant.

(AGRO-EKO Magazin)