Iako je danas vrlo malo ljudi upoznato sa kobiljim mlijekom ono nije novitet u ljudskoj upotrebi. Koristilo se stoljećima za poboljšanje zdravlja, liječenje ili ljepotu.

Istorija primjene kobiljeg mlijeka

U Kini su ga upotrebljavali prije 3000 godina kao čudo medicine. Zvali su ga “božanskim nektarom”. Opisuju da iscjeljuje i jača imuni sustav. U 8. stoljeću prije Krista Homer u Ilijadi spominje da ga ljudi koriste u svojoj prehrani. Herodot, grčki povjesničar, u 5. stoljeću prije Krista za kobilje mlijeko kaže: “Nutrit, robetat, alretat” - “Hrani, jača i daje novu energiju”. Legendarni Džingis Kan svakodnevno je konzumirao kobilje mlijeko i vjerovao da snaga njegovih ratnika, zdravlje njegove djece i ljepota njegovih žena ovise o svojstvima istog. Kleopatra se kupala u njemu kako bi sačuvala svoju vječnu ljepotu. Tolstoj je napisao da mu kobilje mlijeko regenerira tijelo i podiže duh.

Krajem 19. stoljeća u Rusiji se otvorio prvi sanatorij gdje se kobilje mlijeko koristilo u medicinske svrhe za bolesnike oboljele od tuberkuloze.

Kobilje mlijeko jedinstven je prirodni proizvod. Izuzetno je bogato vitaminima A, B1, B2, B6, B12, C, K, E te mineralima - željezom, kalcijem, fosforom, kalijem i drugim. Ima nizak udio mliječne masti, te izuzetno visok udio višestruko nezasićenih masnih kiselina od kojih se sintetiziraju omega 6 i omega 3 masne kiseline čija je vrijednost nezamjenjiva za ljudski organizam. Visoka razina sirutkinih proteina povećava opskrbu organizma esencijalnim aminokiselinama.

Udio kazeina je puno manji od udjela albumina i globulina, što ga čini lako probavljivim i lako se resorbira u krv. Peptidi koje kobilje mlijeko sadrži izravno se metaboliziraju i imaju umirujuće djelovanje na nervni sistem.

Upotreba kobiljeg mlijeka

Iako upotreba kobiljeg mlijeka u ljekovite svrhe još uvijek nije dovoljno znanstveno istražena ljudi ga i dalje koriste u slučaju raznih tegoba dišnih puteva, astme, bronhitisa, alergija, bolesti kože (neurodermitis ili atopijski dermatitis, psorijaza, akne...), bolesti probavnog trakta (ulkus kolitis, Crohnova bolest), metaboličkih poremećaja, kod ukočenih zglobova, za brži oporavak nakon operacije, za kronični umor i stres, prevenciju kardiovaskularnih bolesti i upalnih procesa, sprječavanju nastajanje ateroskleroze, za rehabilitaciju pacijenata s koronarnim i krvožilnim bolestima, za sprječavanje nastanka i razvoja tumorskih stanica.

Sigurno je da redovna konzumacija kobiljeg mlijeka pomaže u održavanju vitalnosti , jačanju imuniteta, sportašima služi kao odličan energetski dodatak, blagotvorno djeluje na zdravlje i ljepotu kože te poboljšava kvalitetu života kod mnogih zdravstvenih oboljenja.

Organoleptička svojstva kobiljeg mlijeka očituju se u izrazito bijeloj boji, rijetkoj konzistenciji i slatkom okusu. Minimalne preporučene dnevne doze za vidljive rezultate u periodu od mjesec dana do dva mjeseca (ovisi o individualnom stanju) su 2,50 dcl mlijeka za odrasle te 1,25 dcl za djecu. Kobilje mlijeko najbolje je konzumirati svježe bez prethodne termičke obrade. Pasterizacija nije potrebna jer je u kobiljem mlijeku prisutan vrlo mali broj mikroorganizama.

Mlijeko se može zamrzavati i pri tome ne gubi svoja svojstva. Zamrznuto mlijeko može se čuvati i do 9 mjeseci. Postupak odmrzavanja trebao bi biti polagan i trajati oko 12 sati na hladnijem mjestu. Odmrznuto mlijeko može promijeniti okus. Unatoč tome, mlijeko je dobro i zadržava većinu svojih svojstava.

Proizvodnja kobiljeg mlijeka

Proizvodnja kobiljeg mlijeka zahtjevan je proces uvjetovan psihofizičkim zahtjevima kobile i ždrebeta. Kobila, za razliku od krave, mora uza sebe stalno imati ždrijebe da bi bila u laktaciji. Ždrijebe sisa često i stalno prazni kobilje vime koje je vrlo male zapremine.

Iako kobile, ovisno o pasmini, mogu dati i preko 20 l mlijeka dnevno, gotovo sva ta količina potrebna je ždrebetu da bi se pravilno razvilo i ostalo zdravo.

Sukladno tome, muzemo u nekoliko navrata tijekom dana. Količina dobivenog mlijeka po mužnji je mala što ovisi o pasmini i stadiju laktacije, a ukupna dnevna količina pomuženog mlijeka je 1 do 2 litre. Kobila i ždrijebe su cijelo vrijeme zajedno. Da bi mlijeko bilo kvalitetno bitna je hranidba te držanje kobila.

Naše su kobile (OPG Elvira Tomola) tokom proljeća, ljeta i jeseni 24 sata vani na prirodnim pašnjacima gdje se po volji hrane, kreću i druže. U zimskom su periodu hranjene kvalitetnim sijenom i žitaricama. U prehranu im se ne dodaje nikakav industrijski pripravak, a dodatak prehrani je određeno voće i povrće iz domaćeg uzgoja. Kobile su pod veterinarskim nadzorom, a mlijeko se redovito mikrobiološki provjerava.

(Izvor: AGRO-HIT; Elvira Tomola, prilagodio: AGRO-EKO Magazin)

Ukoliko želite biti redovno informisani o sadržajima AGRO-EKO Magazina, podržite nas Vašim like-om na naš FB Funpage. Hvala!